Käse-Wanderung in Mühlwald

Der Käse gehört in unsere Südtiroler Täler, wie die Berge, der Wein und die Bauern. Ohne Käse wäre unser Leben ja nur halb so schön. Und so wandern wir bei dieser Tour sozusagen in das Herz des Käses. Dorthin, wo er entsteht, wo er produziert wird, wo er reift und wo er genossen wird. Der Tag beginnt beim Hotel Mühlwald im gleichnamigen Seitental des Ahrntals. Ganz gemütlich spazieren wir zunächst immer am Bachlauf entlang, bis uns die Flügel der Begeisterung hinauf zu einem kleinen und doch recht beeindruckenden Wasserfall tragen. Wenn wir dann alle genug geschaut haben, steigen wir wieder hinunter, überqueren den Bach und wechseln so die Talseite. Noch ein klein wenig hinauf, dann erreichen wir den „Eggemoa Hof“. Dort, in 1300 Meter Höhe, entstehen Köstlichkeiten, die es zu großem Ruf gebracht haben. Sie hören auf klangvolle Namen wie Candidum, Larix, Steiner, Carbo oder Herbarius und sie sind echte Köstlichkeiten in der großen Welt des Käses. Selbstverständlich werden sie mit Südtiroler Liebe produziert, doch vor allem sind all diese Käse Ergebnisse von Erfahrung und Können, der Versessenheit zum Detail und dem Willen, den Geschmack der Käse-Liebhaber zu treffen. Die Geschichten der Familie Steiner und von ihrem Hof sind besonders und vor allem wert sie zu hören. Tauchen wird also an diesem Tag bis zum Hals in das Thema Käse ein. Es wird sich lohnen, denn manchmal geht man weit bis zu einem Stückchen Käse. Und das Beste des Guten werden wir auf dem Eggemoa-Hof probieren und auf der Zunge zergehen lassen.

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