Vom Garten in den Teller

Seiser Alm Balance: Frühling am Bauernhof

Mit der Bäuerin Sofia und ihrem Sohn Benni lernen wir den Bioland-Hof Huberhof kennen. Was passiert im Frühling auf einem Bauernhof, was ist im Garten zu tun und welche Kräuter wachsen in dieser Zeit? Wir besichtigen den Hof, die Apfelfelder, den Garten und den Hofladen in dem die Familie ihre eigenen Produkte verkauft. Mit Sofia stellen wir unser eigenes Kräutersalz und einen Kräuteraufstrich her, den wir mit frisch gebackenem Brot genießen.
Welche Kräuter und Pflanzen dem Essen noch das richtige Aroma geben, verrät uns Jungbäuerin Melanie beim anschließenden gemeinsamen Mittagessen. Im hofeigenen Buschenschank genießen wir hausgemachte Knödel und einen frischen Salat aus dem Garten.

EXPERTEN
Ein Hof wird erst durch seine zwei- und vierbeinigen Bewohner so richtig lebendig. Opa Toni kümmert sich um die Tiere. Oma Sofia pflegt ihren Garten mit Leidenschaft, gibt gerne Tipps zur Pflege und Verarbeitung und vermittelt gärtnerische Techniken zur Erhaltung und Vermehrung von Saatgut. Benni und Melanie führen den Buschenschank und kümmern sich um die Wohnungen.

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