L'Alto Adige è noto anche per la sua cucina saporita e tradizionale. Molte specialità altoatesine affondano le loro radici in Val Pusteria. In un'epoca in cui la maggior parte delle persone lavorava ancora nell'agricoltura ed era impiegata nei propri masi, sono stati creati numerosi piatti e specialità tradizionali. Queste ricette sono state poi tramandate di generazione in generazione e sono ancora oggi molto apprezzate. Tirtlan, Strauben, Niggelen,... una delizia culinaria da non perdere.
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